Weinprobe und Kellerbesichtigung
Offene Weinkeller Neuenburger
Unser Konzept der offenen Weinkeller ist so konzipiert, dass Sie am 3. und 4. Mai eine Reihe von originellen und köstlichen önologischen Ausflügen genießen können. Wenn Sie von den Kellerbesichtigungen unseres Weinguts profitieren, machen Sie sich nicht nur mit dem symbolträchtigen Ort vertraut, an dem die kostbaren Cuvées ruhen, sondern zähmen auch eine ganze Reihe von Talenten, die den Neuenburger Weinen eine unvergleichliche Note verleihen. Jedes Jahr produzieren die Neuenburger Weingüter mehrere Millionen Flaschen. Unser Kanton ist kein erstklassiges Ziel für Weintourismus, aber unsere Weingüter sind einen Besuch wert.
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Kellerbesuche, bei denen Sie sich mit den Weinen der Region vertraut machen können
Die Weinbautradition des Kantons Neuenburg ist das Spiegelbild der Männer und Frauen, die im Laufe der Jahre das Know-how ihrer Vorfahren weitergeführt haben. In jedem Weingut werden die Herstellungsverfahren und Weinbereitungstechniken von Generation zu Generation weitergegeben und schwanken zwischen dem Charakter eines Eichenfasses aus früheren Zeiten und modernen Hilfsmitteln. Die Weinlese ist zwar ein unumgänglicher Teil des Jahres für die Herstellung von Grands Crus, doch die Expertise der Winzer, aus einfachen Trauben außergewöhnliche Weine zu machen, wird über mehrere Jahre hinweg gemessen.
Die Besuche in unseren Weinkellern sind ein Einstieg in die Entdeckung der fruchtbaren Böden der Weinregion Neuenburg. Hier werden fast 60 % rote Rebsorten, vor allem Pinot Noir, angebaut, aber auch weiße Rebsorten nehmen eine ansehnliche Fläche ein, wodurch die möglichen Assemblagen, aus denen sich die großen Weine zusammensetzen, um die man sich an den guten Tischen reißt, erweitert werden. Und was gute Weine angeht, so gibt es in unserer Region viele Jahrgänge, die Sie bei einem Besuch im Weinkeller probieren können. Zunächst ist da der Pinot noir mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC), der einen schonenden Weinbau erfordert. Er hat sich von Jahr zu Jahr einen Platz in den renommiertesten Weinführern erobert. Der Œil-de-Perdrix, ein charaktervoller Roséwein aus der Rebsorte Pinot Noir, der nur wenig gegoren wird und stolz von unseren Winzern vorangetrieben wird, ist ebenfalls ein echtes Wahrzeichen. Nicht zu vergessen der Neuchâtel Non Filtré, ein frischer, blumiger und subtiler Weißwein. All diese Weine, die in den besten Kellern gelagert werden, begründen den Ruf unseres Weinguts, der über die Grenzen des Kantons hinaus exportiert wird.
Nutzen Sie Ihren Ausflug an die Neuenburger Küste, um in den Partnerrestaurants von “C’est bon” Produkte aus der Region zu probieren. Weitere Informationen auf der Website : www.offeneweinkellerneuenburg.ch/kleines-plus
Eine echte önologische Reise und überwältigende Entdeckungen bei unseren offenen Weinkellern
Die Erkundung des Weinerbes von Neuenburg ist ein farbenfrohes Abenteuer und beschränkt sich nicht darauf, die Schätze des Terroirs der Westschweiz zu begreifen. Unser Kalender der Weinkellerbesuche ist mehr als nur eine Auflistung von Veranstaltungen rund um den Wein. Er ist eine Referenz in Sachen Weintourismus und bietet einen Überblick über alle Tage der offenen Tür oder Veranstaltungen, die dem Wein gewidmet sind. Die Entdeckung des Weinbergs und der Weingüter verspricht einen bereichernden Ausflug und eine entschieden evasive Erfahrung.
Diese von erfahrenen Winzern und Einkellerern organisierten Kellerbesuche bieten Ihnen die goldene Gelegenheit, in eine faszinierende, manchmal sogar etwas geheimnisvolle Welt einzutauchen, auf den Spuren der Weinberge und Reben, ohne die die Landschaft nur halb so beeindruckend wäre. Über einen einfachen Ausflug auf der Weinstraße hinaus werden Ihnen diese besonderen Weinkeller gerne einige, aber sicher nicht alle Geheimnisse der Weinherstellung verraten!
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Besuch eines Weinkellers
Die Weinberge des Pays de Neuchâtel erstrecken sich über fast 600 Hektar und bieten in ihrem fruchtbaren Boden alle notwendigen Nährstoffe für den Anbau der verschiedenen Rebsorten, die der Stolz unserer Region sind. Auf der Weinstraße, innerhalb der Mauern jedes Weinguts, gibt es ein Know-how, Weinbereitungstechniken und eine Geschichte, die Ihnen ein passionierter Winzer oder Einkellerer während der Besichtigung seines Weinkellers gerne mitteilen wird.
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Der Besuch eines Weinkellers: eine originelle Erfahrung für jedermann
Der Besuch eines Weinkellers ist nicht nur ein Privileg für Weinliebhaber. Ob Sie ein Neuling oder einfach nur neugierig sind, diese Entdeckungsreise führt Sie auf die Spuren eines mehrere Jahrhunderte alten Terroirs, das von Generation zu Generation von engagierten Winzern weitergegeben wird. Diese unterirdischen Weinberge, die vom Charme vergangener Zeiten geprägt sind, bieten auch die Gelegenheit, zu entdecken, dass hinter jedem Weinbaubetrieb eine Reihe von Prozessen zusammenkommen, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen. Diese großen Weine füllen die Theken der Weinbars, die Vinotheken und die Lager der Sommeliers zur Freude von Liebhabern und Kennern.
Der Œil de Perdrix ist ein symbolträchtiger Wein, aber ein Besuch in unseren Kellern ist auch die perfekte Gelegenheit, sich mit der Produktion des frischen Neuchâtel Non Filtré oder unseres unumgänglichen Pinot Noir vertraut zu machen, die beide charakteristisch und begehrt sind. Jeder Neuenburger Wein wird von erfahrenen Önologen kreiert und könnte ohne das Know-how der Winzer, Weinbauern und Einkellerer nicht existieren.
Während der Besichtigung des Weinkellers haben Sie ausreichend Gelegenheit, die einzelnen Etappen der Weinherstellung von der Weinlese bis zur Flaschenabfüllung ausfindig zu machen und vor allem zu entdecken, dass die heutigen Walktechniken nicht mehr die gleichen sind wie früher!
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Entdecken Sie die Weinkeller von Neuenburg
Im Neuenburger Land gibt es fast 50 Weinkellereien, die die Weintradition aufrechterhalten. Die meisten Crus entsprechen den Besonderheiten der Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (AOC), die sich im Laufe der Zeit einen gewissen Ruf erarbeitet habenJede Kellereibesichtigung ist mehr als ein kurzer Rückblick auf die Etappen, die aus den Trauben Wein machen, es sind auch Anekdoten rund um die Männer und Frauen, die im Dienste des Weinanbaus und des nachhaltigen Weinbaus stehen.
Ein Besuch in den Weinkellern unseres Terroirs ist nicht nur eine Entdeckung des Weinbergs, sondern auch der Weinpalette des Weinguts. Die kommentierte Weinprobe ist mehr als nur ein Moment der Geselligkeit, sie stellt auch die Gaumen zufrieden, die es kaum erwarten können, die önologischen Schätze Neuenburgs zu probieren.
Vereinbaren Sie einen Termin mit einem unserer Einkellerer über die Website : https://weinregion-drei-seen.ch/
Weinverkostung
Entdecken Sie das Neuenburger Terroir Mehr als nur gemeinsame Momente rund um die Önologie: Diese Veranstaltungen bieten Ihnen die Gelegenheit, sich mit einem ganzen Ritual vertraut zu machen, das den Wein zu einem edlen und unverzichtbaren Getränk macht, um die Qualität der verschiedenen Gerichte der Region zu steigern. Für Feinschmecker, Weinliebhaber oder diejenigen, die auf der Suche nach einer originellen sensorischen Erfahrung sind, bietet die Teilnahme an einer Weinprobe die Möglichkeit, Ihre Geschmacksknospen zu überraschen und die großen Weine und Gewächse zu probieren, auf die die Neuenburger stolz sind.
Weinverkostung – mehr als nur ein Saufgelage
Wein zu begreifen ist eine Kunst und erfordert eine umfassende sensorische Analyse. Bei einer kommentierten Weinprobe beginnen Sie mit einer visuellen Analyse, um das Kleid des Weins aus allen Blickwinkeln zu betrachten. Auch wenn alle Neuenburger Weine das Ergebnis jahrhundertelanger Handwerkskunst sind, haben nicht alle die gleiche Klarheit, den gleichen Glanz, die gleiche Farbe oder die gleiche Intensität. Nur mit Erfahrung kann man die Rebsorten herausschmecken, aus denen sie bestehen.
Eine Weinprobe ist mehr als nur eine visuelle Prüfung. Es handelt sich um eine farbenfrohe und bereichernde Sinneserfahrung, die mit der Geruchsanalyse einhergeht, die in zwei Phasen unterteilt ist, die man als “erste und zweite Nase” bezeichnet. In dieser Phase haben Sie die Möglichkeit, Ihr önologisches Vokabular zu erweitern. Obwohl die Geruchsprüfung eine recht schwierige Übung ist, vor allem für Neulinge, ermöglicht sie es, die verschiedenen Aromen des Weins zu erfassen und gleichzeitig einen ersten Einblick in die Aromen zu erhalten, deren Gehalt nur mit der vom Winzer gewählten Art des Weinausbaus zu tun hat. Der Ausbau in Tanks oder Eichenfässern verleiht einem Jahrgang nicht nur das gewisse Etwas, sondern ist auch das Geheimnis der so reichen und komplexen Aromen, für die das Neuenburger Terroir berühmt ist.
Schließlich, und das ist sicherlich die beliebteste Etappe, folgt die Geschmacksanalyse mit dem Auftakt, der Mitte des Mundes und dem Abgang, mit dem die Länge des Abgangs eines Weines beurteilt werden kann. Bei dieser letzten Weinentdeckung können Sie die ganze Bandbreite der Produktion unserer Weingüter kennenlernen. Ob Sie nun mit Freunden oder der Familie Rotweine, Roséweine oder Weißweine verkosten, die Neuenburger Einkellerer werden Sie mit ihren Cuvées überraschen können.
Auf den Spuren des Weinerbes der Region
Bei einer Weinprobe tauchen Sie auch in den Prozess der Weinherstellung ein, der aus jeder Rebsortenmischung eine einzigartige Cuvée macht. Jeder Ort der Weinprobe ist einzigartig und den Winzern und Einkellerern des Weinbaugebiets Neuenburg mangelt es nicht an Fantasie. Mit ihrem Know-how, ihrer Erfahrung und ihrer Freude am Teilen werden sie Ihnen den unfiltrierten Neuchâtel, den ŒildePerdrix, den Pinot Noir und andere unumgängliche Crus unserer Weinregion näher bringen. Bei gastronomischen Degustationskreuzfahrten, Winzermessen und -ausstellungen, Tagen der offenen Kellertür und anderen Veranstaltungen, die den Produkten der Region gewidmet sind, kann jeder Weinliebhaber oder -kenner die Kunst der Weinverkostung in einer geselligen und entschieden festlichen Atmosphäre erlernen.
